Aceasta este o metodă delicată și economică de preparare a proteinelor. Cheia siguranței curcanului: carnea de curcan trebuie gătită bine până când temperatura internă ajunge la cel puțin 74 °C. Controlul grăsimilor: Carnea de curcan (în special pieptul) este foarte slabă. Sosul cremos adaugă grăsimi saturate. Este recomandabil să utilizați smântână cu conținut redus de…
